えひめの食遺産「エヒメシ」図鑑!(愛媛の食文化)

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zoom RSS こないだの朝うどん1軒目・・・「宮川製麺所」(善通寺市)

<<   作成日時 : 2012/09/04 23:46   >>

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最近。多度津へ出向く事が多い。

こないだも、朝から多度津で打ち合わせ。

ついでに、久しぶりに朝うどんも食うちゃれーい!

結構、早めに着いたけん、何軒か行くつもりで

1軒目。

「宮川製麺所」

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流行りのグリーンカーテンがお客を迎える。

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朝からうどん食うんに並ぶ讃岐の人々。

羨ましい限りじゃ。

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かけ小にちくわ天。

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いつもここに来たら思う。

あれだけ下処理してないイリコをぶち込んだ

出汁が何で苦味無いんか・・・?

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そなん事を思いながら

ずるずると麺を食い終わって。

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ちくわ天を出汁に泳がせて

ふやかして食う。

別に歯が悪いわけじゃない。

ワシは、ちくわもドブドブが好きなんじゃ。


「宮川製麺所」
住所:善通寺市中村町1丁目1−20
電話:0877−62−1229
営業:8:00〜18:00 (売切御免)
定休;日曜


よーこそおいでー!ありがとー!!!!
また寄ってちょうだいねー!!!!!!
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コメント(4件)

内 容 ニックネーム/日時
イリコの釜が煮立った終わりごろ、真っ赤になった焼き火箸(鉄の棒)を釜に投入するらしいですね。これではらわたの生臭い香りが飛ぶらしいです。所謂過沸騰を起こさせることかなと勝手に理解してます。
丸亀単身赴任歴2年あり
2012/09/05 18:57
丸亀単身赴任歴2年ありさん
面白い情報。
ありがとうございます!
うどんの出汁とりの勉強になります!
やってみますかねぇ今度!

2012/09/05 19:26
結果をまたお知らせくださいね
確か、釜の下のバーナーにごっつい鉄棒を仕込んで焼いておいて、最後にジューっと突っ込んでブクブクさせてたのを見ました。宮川製麺さんとこではないんですが・・
丸亀単身赴任歴2年あり
2012/09/05 20:21
丸亀単身赴任歴2年ありさん
了解なり(^◇^)>

2012/09/05 20:23

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