「はなてん」（松山・鉄砲町）でラーメン食うたぞー！派遣くんの「うどんとか・・・のモンゲレ日記」/ウェブリブログ

「はなてん」（松山・鉄砲町）でラーメン食うたぞー！

<< 作成日時： 2009/07/12 01:56 >>

昼過ぎまで事務所でゴゾゴゾ仕事しよった。

今日は、松山で夏祭り「鍾馗さん」があるのでたこ判を売らないかん。

事務所出たら１５時過ぎじゃ。

昼飯も食うてないがや。

今日は、早目に松山入りして、行きたかった店があったんじゃ。

最近。

一部マニアの間で噂が広まっとる新規オープンのラーメン屋。

「はなてん」じゃ。

松山の鉄砲町。

平和通の一本北のスジ沿いに１ヶ月程前にオープンしたらしい。

この通り沿いにある。

北高の正門近くじゃね。

近くの１００円パーキングに車停めて、

歩いて店まで。

民家（というか・・・元店舗？）の１階を改造してラーメン屋にしとるようじゃ。

外にある「ラーメン」のノボリの周辺に、メニューが貼られとる。

なかなか。斬新なやり方。

あんまり見たこと無い。

ほんで。メニュー。

とにかく斬新。シュール。既成概念崩壊。

メニューの文言も、ゲイジツとも言いえる雰囲気を持っとるぞ。

「にり　５０円　こしえんとおなじ　かちわりこおり」

「れめん　３５０円　（たまごやき）（やさい）（みそたれ）　はん玉５０円　にく５０ｇ　１００円」

「1日　１０人様」？？？

「ころけていしょく　４５０円」

「ラーメン　はん玉５０円　めんこが５０ｇ　４００円　にくまし２００円」

「ぎょうざ　２００円　ていしみく４５０円」

「とりあげていしょく　４５０円　にくまし２００円　にく１００ｇ」

「ぶたあげていしょく　５００円　にくまし２５０円　にく１００ｇ」

「はなてん」入口。

「はなてん食堂」と入口に書いたけど、

窓をつけたら「はなて・・・」が消えたんかいね。

外から、窓ガラス代わりの透明のビニールを通して、

店内のテレビが点いとるのが見える。

おお・・・やりよんじゃなあ・・・と思いながら、

入口の戸を開けてみた。

「こんちはー」

誰も居らん・・・返事もない・・・。

けど・・・何やら音が・・・

スー・・・とか、グーとか・・・

イビキかいっ！

でかい声で、

「こんちはー！」

やっと大将起きて、にこにこ笑顔で

「んん！食うか？作るか？

　何食うか？ラメン？レメン？」

めっさ目覚めええがな。

起きて直ぐ反応かい。

「大将。『にり』言うて何なん？

　ワシ、『にり』食いたいわぁ」

「あー。ありゃあこおりじゃの。

　かちわりじゃけど、やってない・・・」

「ええー！やってないん？

　ほんならぎょうざは？定食で」

「ああ。ぎょうざもやってない」

「ええー！ほんなら、ころけ定食は？」

「やってない」

「ほんならラメンおくれや」

「おっ！ラメン。大盛りいくかな？

　ええかな？これが２つで大盛りじゃ」

「ああっ！いやいや。一つでええで

　昼飯食うとるきん・・・（って食うてないし）」

ほんで調理にかかる大将。

調理をしながら色んな話しをする。

大将は、松山市内の学校卒業後、大阪の放出（はなてん）に行って、

大工の修行をしよったらしい。

なるほど・・・貼り紙の「花天・放出」の意味が判った。

この上、何を放出するんやろか・・・と思いよった。

「はなてん　花１０　花天　放出」

ほんで、自分が修行した地、「放出（はなてん）」にちなんで

店の名前を「はなてん」にしたとか。

この家は持ち家で、自分で買おて、

１階を自分で改造して店舗にしたとか。

このコンパネむき出し状態。

讃岐の製麺所うどん的な仮設情緒があって

ワシには非常に馴染む構え。

ラーメン作りは独学でいつも勉強しよるとか。

この教科書的な本は常に大将のそばにある。

そんな話しをゴイゴイしながら調理を続ける大将。

この麺切り機がかっこええ。

大将が、自身のお母さんから譲ってもろたモンらしい。

「昭和６０年１２月購入」の記入あり。

厨房。

かっこええ。

かっこ良すぎ。

初期投資を極限まで削ぎ落とした、この潔さ。

何の役目をするのか判らんゴムチューブ。

他にも謎のモノがあって・・・使い道とか訊いた。

なかなかシュールな答えが返ってきた・・・けど、理解できなかったので、

公開不可。

カウンターも手作り。

椅子はみかんケース＋ハシゴを流用・・・かっこええ。

狙ろとんならスゴい・・・悔しい。

肉のブロックを切る大将。

なかなか綺麗な色の豚肉。

肉に対しても色々薀蓄があるらしい。

よーけ話しをしてくれたが、

内容はあんまり理解できんかった。

とにかく。

スープと麺は沸騰しまくる。

そうこうしよるウチに、

椅子が倒壊・・・グワシャーン！！！

「ああ・・・」とだけ大将。

・・・動じず仕事中。

麺が茹で上がった。

あのシンクでシメるんかと思いきや、

ラメンの麺はシメんらしい。

ネギを刻んで炒める・・・？

そしてトッピング。

キャベツも男らしくざく切りにして炒める・・・。

肉は味噌で炒めてトッピング。

で、最後に味噌をそのままトッピングして完成！

麺。玉子麺。

玉子の量の方が水の量より多いらしい。

目分量なので正確にどんぐらいかは不明。

結構。シコシコのコシがあって・・・悪うはない。

豚肉のみそ焼き・・・この味噌の味が美味い。

豚肉のみそ焼き定食ができるかも。

ざく切りキャベツもスープの熱さもあって、

シナッとなって食い易い。

一気に完食。

「大将。これトンコツ？自分でとっとん？」

「おお。スープはなあ。昼夜煮込まないかんけん、大変なんぞ。

　その本にも書いとるけんど・・・」

・・・らしい。

食い終わってお勘定。

お釣りは大将の小銭入れから。

「ほんでもなあ。若いおなごの子が全然来てくれんのじゃ。何でーやろかぁ？」

「そりゃ大将。水着の女の人のポスターよーけ貼って、

　いやらしげな感じじゃけんよ。

　大将の料理の写真貼るとか考えないかんでぇ」

「おお。町の店やかはそななんしとるなぁ・・・」

「ほんで。よーに宣伝せないかんわなぁ」

「おお。ほうよなあ」

「ワシも大将。インターネットで宣伝しとこわい。

　にこやかにピースしてやぁ」

人のええ大将とのひと時。

１時間以上店に居ってしもた。

今日の客はワシだけだったらしい。

「１日１０名様」にはまだ遠い道のりじゃ。

ほんでも。

真剣に純粋にラーメンを作る大将。

ほんで、狙いなのかそうでないのか・・・

狙とんなら悔しい・・・狙ろて無かったとしても悔しい・・・

そんな雰囲気の店舗。

コンパネを隔てて異空間を作っている店舗。

独特の雰囲気の中で過せる時間。

また、次行くまでに進化しとって欲しいなぁ・・・。

・・・ここでたこ判売らしてもらおかぁ・・・。

今日は結局たこ判中止になったし・・・。

うどん

<< 前記事(2009/07/11)

ブログのトップへ

後記事(2009/07/14) >>

月別リンク

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう！
ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。
→ログインへ

気持玉数： 13

トラックバック（5件）

タイトル（本文）	ブログ名／日時
☆２００９年　麺食いの記録☆ １．うどん ...続きを見る	派遣くんの「うどんとか・・・のモンゲレ日... 2009/07/12 01:59
ラーメン食堂「ここいち」（新居浜市）で昼飯・・・ころけ定食？？？昼飯ー。今日は弁当忘っせてきたー。 ...続きを見る	派遣くんの「うどんとか・・・のモンゲレ日... 2009/07/28 19:22
☆２００９年　麺食いの記録＜ラーメン、中華そば＞☆ １．愛媛のラーメン、中華そば ...続きを見る	派遣くんの「うどんとか・・・のモンゲレ日... 2009/07/29 19:46
「城北はなてん食堂」（松山市）はどななんかいね？昼下がりの、 ...続きを見る	派遣くんの「うどんとか・・・のモンゲレ日... 2009/08/08 09:59
ＲＮＢ　→　はなてん跡「北京」で昼ラーメンして時間余ったけん、 ...続きを見る	派遣くんの「うどんとか・・・のモンゲレ日... 2009/10/09 09:25

コメント（22件）

内容	ニックネーム／日時
おぉ！行ってきたのですね。僕も気にはなってるのですが。。。。。スープは味噌豚骨？！	tsuyocecream 2009/07/12 09:27
tsuyocecreamさん。スープはトンコツベースの味噌そのまま乗せタイプです。好みに応じて味噌を混ぜながら食べると良いと思います。	袋うどん 2009/07/12 09:29
えらい気に入ったようで・・・。なんなら、そこに住ましてもろたらどうですか？時々、顔見に行ったげるけん！	松うどん 2009/07/12 10:38
大将。何か･･･別の意味で力もらえるで。	袋うどん 2009/07/12 10:48
昨日はすまんかったのォテキヤの組長さんのこらえてつかぁさいと直々の願いやけんにしても「はなてん」．．．そこの大将にたこ判やったら若いおなごがぎょうさん来るぞゆうたれ持ち家いうのが凄い、負けた．．．でもわしが店始めた時もそんなもんやった試行錯誤！日々精進！見守ろう！	坊っちゃん 2009/07/12 12:38
坊ちゃんマスター。んん。とにかく行てみて･･･。そこから、何を学ぶか、人それぞれやと思うけど。	袋うどん 2009/07/12 12:43
この店、以前からかなり気になってました。日々の仕事の忙しさを忘れて、自分自身の何かを見つけに、訪問したいです。	ＭＫ男 2009/07/12 20:22
袋うどんさんの器の大きさには、恐れ入りましたm(__)m この大将に、会ってみたくなりましたよ(^^♪	ひこべー 2009/07/12 22:00
ＭＫ男さん。見つかるかどうかは保証できませんが、一訪の価値は･･･多分あります。	袋うどん 2009/07/12 22:12
ひこべーさん。会って話しをするだけでも価値ありと思います。とにかく。真剣。真っ直ぐ。掛け値なしです。	袋うどん 2009/07/12 22:13
もうだめじゃ。おかしすぎる。ここいったいどないなっとるんでしょうか（笑）　ここまで笑わしたらいかんわ。	CP 2009/07/13 13:11
ＣＰさん。いや。確かに最初はそうなんじゃけど、行って座ると心から応援したなる･･･っちゅうか。そんな感じでっせ。	袋うどん 2009/07/13 13:14
面白すぎて　今日、何回も見に来てしまっていますｗｗ大将、めちゃくちゃええ人に見えます。この店のお客さんが１０人に届くよう、遠くから応援します。	CP 2009/07/13 17:47
ＣＰさん。そうです。素ぅなのがええんです。１０人ですか。若い衆引き連れて行てもええんですが、いっぺんに行たら、何時間待つことになるか･･･。	袋うどん 2009/07/13 17:53
昔、神郷にあった蛍ってラーメン屋思い出しました。味わい深い店でした・・・ｗ	チャングム 2009/07/13 23:21
チャングムさん。よーご存知で。蛍の大将はラーメン屋やるのが夢で店を開店して、うまくいかずに、また別の場所で開店して、それもうまくいかずに、別の店で開店して･･･。結局。また閉めたはずです。確かに、味わい深かったです。けど。もっと味わい深いのが･･･ここです。	袋うどん 2009/07/13 23:27
これは～ほんますごい。私が女客になろう。けれど女として認めてくれないかも。	ち 2009/07/14 08:02
ちさん。新規商売のヒントが隠れているかも･･･。とか思うよ。	袋うどん 2009/07/14 08:30
さすが袋うどんさん、蛍ご存知でしたか。後日談も聞かせていただいて・・・機会があれば行ってみたいですね。	チャングム 2009/07/14 20:45
チャングムさん。その後は活動休止していると思います。いつか再開して欲しいものです。	袋うどん 2009/07/14 21:47
久しぶりに覗いてみたら・・・モンゲレくん　褒め上手だね～　それにしても　おかしすぎる！！でも　憎めない大将だねｗｗ	ぽっぽ 2009/07/23 22:06
ぽっぽさん。最近。「平成の裸の大将」と呼んどります。申し訳ないけど、雰囲気で･･･。	袋うどん 2009/07/23 22:09

<< 前記事(2009/07/11)

ブログのトップへ

後記事(2009/07/14) >>

派遣くんの「うどんとか・・・のモンゲレ日記」