えひめの食遺産「エヒメシ」図鑑!(愛媛の食文化)

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zoom RSS うどんには焼酎も合う。

<<   作成日時 : 2009/06/07 07:48   >>

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久しぶりに松うどんの大将と呑んだ。


先ず、朝から仕込んだうどんを食わせてもろた。

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松ぶっかけ。

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粉を変えたらしく、

これまでの伸びるモチコシ麺とは違い、

しっかりコシのツルンツルンの麺じゃね。

美味かったぞね。

それに、

こないだ琴平の「三徳酒食料店」で買おた

讃岐焼酎が合うがな。


ずり塩焼きー。美味いー。

ええ塩加減。

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しめ鯖。美味いー。

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ほんで。

「宮武うどん」が閉店してしもた話しになった。

ワシもこないだマーナさんのブログで知ったとこ。

大将が言うには、何やら、ちょっと前から辞めるかも・・・

みたいな話しが出とったらしい。


ワシは、行列を敬遠して最近行てなかったけん、

特に残念な思いじゃった。


後継者不足に悩む日本の底力中小企業の現状とも似た状況だったんだろか。

究極の職人が職人を育てるには限界があると言うことなんか。

それも時代の流れなんか・・・。


閉店の話しはそれはそれとして、

開店の話し。


来週、松山に完全手打ちのセルフうどん店としてオープンする

「こだわり麺や 北斉院店」の話し。

新居浜の黒島港で開店計画中の手打ちうどんと中華そばの店

「大黒食堂」の話し。

そんな話しやらをウダウダとしながら夜は更けた。


ワシ。最近24時を回ったら眠たなるのでお開きじゃ。


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コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
お疲れさんでした。

小麦粉は変えてないんじゃけど、
意識的に、加水を抑えてます。
嫁さんに食べていただいたら
えらい不評だったんで、また、元に戻そうかと…。
おんかれたらいかんけん!
頑張ります。

昨日は、トイレに入らんかったんかいな?
落書き期待しとったんよ。
ワシの力作も楽しんでいただけたら、思いよったんじゃけんど。
また、寄ってください。

松うどん
2009/06/07 20:59
大将。
ごちそーさんでした。
そういやトイレには行てないわ。
今度行くまで今月のんも置いといて下さい。
こっちもネタを繰りよりますけん。
袋うどん
2009/06/07 23:20

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