えひめの食遺産「エヒメシ」図鑑!(愛媛の食文化)

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zoom RSS 「大平製麺所」(善通寺)でモチモチっーのかけじゃー。

<<   作成日時 : 2009/06/22 23:42   >>

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今日は、まだ仕事じゃ。

思考回路が停滞し始めとる。

腹も減って堪らん・・・。

しゃーない。ブログでも書いちゃれー。

おりゃー!



大川製麺所で、3週間ぶりの讃岐の味を噛みしめた後は、

前場で粉を買おたろと思い、

南(?・・・香川に来ると方向音痴になるけん・・・多分南)に向かう。


途中。

ほーじゃ。

久しぶりにー。行てみちゃれー。

もうそろそろ行けるじかんじゃ。


と思い・・・「大平製麺所」

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日曜日はうどん玉の卸しが忙しい日。

大将は車で配達の準備をしながらうどんを伸しよる。

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女将さん「冷たいん?温いん?」

「温いん食べよわい」

「ほんなら、出汁温めたげよ」

「わーい」

てな感じで、先ず、ドンブリに箸、ネギ、生姜を持て来てくれる。

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その間も、ドンドンうどんは茹でられよる。

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上手い事並べるんよなー。

大将も女将さんも。

職人さんじゃなー。


茹で麺をシメて、テボで温めてくれる。

ほんで、

温い出汁を入れて・・・。

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ええんじゃろかいなぁ。

65円のうどん1玉食うのに、

ここまでしてもろて・・・。


それにこの麺。

ツルンツルンのモチモチの麺。

めっさ美味い。

ここでは、釜揚げ状態かシメたての冷えたんに、

醤油をかけて食うたことしかない。

かけで食うのは初めてじゃ。

かけの出汁がまた

柔らこーて優しい味。

ええですなー。


この店に来たら、いつも、

讃岐の文化の真髄を見るようなウレシさを感じる。

40年の年季が入った麺切機もええ具合で好きじゃし。

女将さんが色々話しをしてくれるんも好きじゃ。


しかし、それでいて、ワシはいつも、

気のええ大将、女将さんに

甘えとるだけのええ気になった客・・・という思いがして、

ちょっと申し訳ないような気がする。

なので、いつも玉も買おて帰る。

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女将さんが「ありがとー」

言うてくれるけど、

こっちの方が「ありがとう」な気分。

よかったでー。

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コメント(9件)

内 容 ニックネーム/日時
ここ、ずーーーーーーっと行きたい思いよんですよ!
けど時間早いし短いしで(^_^;

週末しかやってないみたいに聞いたんですけど
どうなんですかね?
マーナ
2009/06/23 08:42
マーナさん。
普段の日は突発の注文が無い限り、
あまり茹でてないそうです。
土日はお得意さんもよーけ居るので
300〜400程度茹でるそうです。
袋うどん
2009/06/23 08:54
「大平製麺所」(☆゚∀゚)
最初 茹で時刻帯を把握せず行ってしまって麺切れ(T_T)
我々の残念がってる様子を見て 予約配達間近のバイクの後ろに積んであった蒸篭をワザワザ 降ろして 食べさせてくれました(☆゚∀゚)

愛媛県人として とても迷惑をかけたので
それから行く度に 松山での釣果(タチウオ、メバル、ホゴなど)を お土産にしてますd(-_^)

昨年このらさんとaibopapaと同行したときのURL
http://plaza.rakuten.co.jp/udontraveler/diary/200803020000/
このらさん
http://www.geocities.jp/konora1/eating/
udon2008/0802/0802.html
いっしゅう@松山市民
2009/06/23 11:11
いっしゅうさん。
ええ話しやー。
気持ちの良い心に触れたら、
いい心で返したくなりますね。
ほのぼのですー。
袋うどん
2009/06/23 11:15
いしゅうさん。
拝見しました。
めっさハード。
ちょっと着いて行きかねる感じです。
最近7玉は食えんなりよります。
袋うどん
2009/06/23 13:06
ええねぇ〜。
お遍路さんのもてなしの文化じゃ!
ほのぼのするわぁ〜。
こなな話は中華にはないぞね!
ありがとぉ、ほんでぇ、
遅うまで、腹も減らしてもろてから、
すんません。
いただきました
2009/06/23 18:30
いただきましたさん。
中華はどないですかぁ?
ええ仕事、
どんどん
やりまくらなあきまへんなぁ。
袋うどん
2009/06/23 20:36
にいさん。
2、3回連れてってもろて、1回だけ食べれたうどん屋さんですな。
うどん美味いし、ええ女将さんやったの覚えとる。
行った時間も外れとんのに
「食べらしたげる。」
じゃなく、
「食べてくれて有難う。」そんな気持ちの伝わるエエ店やった。
ただ 一つ残念なのは、
ワシとにいさんと二人だけやったのに、
ボケの一つもようかまさんかった事じゃ。
女将さん、怒ってないやろか?
松うどん
2009/06/23 22:44
大将。
そんなボケもよーかまさんよーな、
素人相手にも、
心のこもったええうどん。
それも安うに食わしてくれる。
それが讃岐の職人じゃないんやろか。

いただきましたさんが言う、
マサにお遍路の文化じゃ。

お遍路が来るたびいちいちボケかまされて、
ツッコミ入れなあかんかったら、
お遍路文化は無かっただろ。

ほんでも。
四国八十八箇所作る時に、
弘法大師がうどんじゃなしに、
ボケとツッコミを伝承したんなら
しゃーない。
讃岐のアチコチで、
今でもボケとツッコミが交わされとる
ことじゃろて。

ワシは、
うどんが広まって良かったと思う。
ボケとツッコミは食えん。
袋うどん
2009/06/23 23:44

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