えひめの食遺産「エヒメシ」図鑑!(愛媛の食文化)

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zoom RSS 「こだわり麺や 北斎院店」(松山市)のプレオープンじゃ!

<<   作成日時 : 2009/06/12 00:31   >>

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昨年10月に松山・三番町にオープンした「こだわり麺や 松山店」

順調に愛媛の県都・松山のお客さんにも定着してきたみたいじゃね。

地域の要望に答えて、松山に2店舗目を早くもオープンじゃ。



明日、6月12日(金)11:00オープン

「こだわり麺や 北斎院店」



今日はそのオープニング前夜祭。

ちょっと覗きに行てみたぞ。

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今日は暖簾は出してない。

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シックな外見、看板・・・オーナーのこだわりが覗く。

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松うどんの大将的な後姿。

RICOHの従業員ではありません。

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orz・・・的な体勢の手打ち。

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この北斎院店は、手打ち、手コネ、手切りで麺を作る。

機械は一切置いてないらしい。

天ぷらも、全てここで揚げて、揚げ立てを提供。

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鶏天・・・めっさデカい。

これだけで腹が太るかも。

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野菜の天ぷら。これもデカい。

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フライ系も品揃えよーけある。

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定番の竹輪天。

キス天もあるぞ。

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ご飯モンも店内で手作り。

いなり・・・美味そうな。

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おにぎりも美味そうな。

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これまた、えー位置におでんがあるぞ。

取り易い。

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トッピング。

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食事中の皆さん。

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2杯目・・・完食。

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うどんをススれる年代・・・

若い世代は最近ススれんのが多いらしい。

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ワシの1杯目・・・かけ。

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モチツルの麺にやや甘目の出汁がええなあ。

この甘目の出汁に生姜がよー合うんよね。

美味いなぁ。


2杯目・・・冷ぶっかけ。

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冷たーにシメた麺に

冷たーに冷した出汁が合うねぇ。

麺はプリっとコシが出てなかなかええぞな。


3杯目・・・釜揚げ。

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温い麺にもちゃんとコシがあってええでないの。

浸け出汁も辛くなく、甘くなく。

麺によー合う。ええですなあ。


肉うどん中盛。

ちなみに小1玉、中2玉、大3玉。

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三番町の松山店では、

大、大、大・・・大盛り計3杯・・・

つまり9玉食べたお客が最高らしい。

そのお客は、風のように店に入ってきて、

1杯食べ終わる毎に並んで・・・

完食して、

また風のように去って行ったらしい。

かなりのツワモノだろねや。


そんなこんなで。

明日の回転を前に最終調整、準備をする店のスタッフの人たち。

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松山で手打ちにこだわったセルフのうどん屋。

手打ちの世界はなかなか奥が深いので、

更に進化を続けて、

美味しいうどんを提供し続けてほしいもんじゃね。


松山に来た時の基地が1軒増えたがなー。


「こだわり麺や 北斎院店」
松山市北斎院町698-1
TEL 089-951-7180
年中無給
11:00〜20:00営業



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コメント(11件)

内 容 ニックネーム/日時
ワシもツルツルッと食いたい
でも医者が30回は噛んで食べるようにって
   噛めるかぁぁ
坊っちゃん
2009/06/12 03:40
坊ちゃんマスター。
うどん30回も噛みよったら
生地に戻るんじゃない?
袋うどん
2009/06/12 07:54
これは行かにゃいかんですね!
松山店に初めて行た時に「しっぽく」があって
讃岐を感じて感動しました(笑)
マーナ
2009/06/12 10:08
袋うどんさん はじめまして

松山在住 いっしゅう@松山市民と申しますm(_ _)m
以後よろしゅうに(^0^)
「マーナ」さんとは うどん24耐で ご一緒しました(^0^)

時々 さぬきへ うどんツアーしておりますd(-_^)
友人「このら」さんのHPを ご覧下さい
http://www.geocities.jp/konora1/

「こだわり麺や」三番町店 出汁が 多化調で
年齢の高い おいらにゃ も一つなんだけど(^_^;)

ところで ここは「めん太北斉院店」の場所ですかね?!
いっしゅう@松山市民
2009/06/12 11:03
マーナさん。
機会があれば行てみてください。
麺に関しては、
まだ発展途上部分もあると思いますが。
袋うどん
2009/06/12 11:07
いっしゅうさん。
こちらこそ宜しゅうです。
「このら」さんのHP拝見いたします。
ありがとうございます。

ご推察のとおり。
パルティフジ北斉院の「めん太」跡です。
袋うどん
2009/06/12 11:09
いっしゅうさん。
「このら」さんのHP拝見しました。
結構まめに、
それも多分大人数で行てますよね。
上杉食品、須崎、岩田あたり、
西讃の早朝うどんには欠かせませんね。
袋うどん
2009/06/12 12:38
にいさん。
お疲れでした。
連れてってくれるのはエエけんど、
ぐるぐる 訳分からん道走ってくれて
目 廻りよったです。
しかし、場所のはっきりわからんうどん屋にたどり着く
あんたの能力には、いつもながら感心します。
また、お願いします。

お招き頂きました社長さん。
ご馳走になり有難うございます。
美味しかったです。
これからも、頑張ってください。

坊ちゃんさん
久しぶりにお店に寄らしてもらい、懐かしかったです。
毎日、毎日、酔ったくれていた学生の時 思い出しました。
また、寄らしてもらいますんで
お体、大切にしてください。

松うどん
2009/06/12 22:10
大将。
今度。
ゲソ天か鶏天か判らん時には呼ぶんで見分けて下さい。
ゲソ天を見た時の身体の反応も確認させてもらいます。
どななんですか?
何か・・・こう・・・振るう感じになるんですか?
袋うどん
2009/06/12 22:24
こだわり麺やの新しい店舗が出来たんですね♪
これは今度行ってみなければ。
tsuyocecream
2009/06/13 21:33
tsuyocecreamさん。
結構。
松山フリークですよね!
袋うどん
2009/06/14 00:35

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