えひめの食遺産「エヒメシ」図鑑!(愛媛の食文化)

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zoom RSS 「たまや」(善通寺市)の剛麺!GO MEN!

<<   作成日時 : 2009/03/30 23:26   >>

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無計画で早朝の家を飛び出した先週のにっちょーび。

三豊の「福真」を出て、東に向かう。

まだまだ開いとる店も無く、

善通寺まで詫間、多度津を迂回しながらブラブラ。

早おに家を出た意味が無かったりする・・・。


善通寺の自衛隊敷地を過ぎて、琴平に向かう途中、

「手打ちうどん たまや」の看板。

これまでは、通り過ぎとった店じゃねぇ。

入ってみたぞ。

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お客はワシのみ。

かけ250円を注文しようとして、

メニューをよーに見たら、

天ぷらうどんが300円じゃないかい。

50円で天ぷら付なら、そりゃ天ぷらうどんじゃろ。

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天ぷらは、伊予人が好きそうなドブドブ系で出てきた。

ドブドブ系とは、かけの汁に天ぷらが浸かって、

コロモがふやけてドブドブになった感じ。

愛媛のうどん店で天ぷらうどんを注文すると、

けっこう、このドブドブ系が出てくる。

確かに、

このドブドブになって汁に浸った天ぷらのコロモは美味い。


讃岐のうどん店では、天ぷらを自分で取って乗せるし、

食うまでの時間が短いので、

ドブドブになる前にサクサクっと食うてしまう。

天ぷらの最後の方が、ちょっとドブっとして、

2つの美味しさを楽しめるのもええんじゃけどね。



まあ。

それはそれとして、

この店の麺。

これが、また、剛麺なんじゃ。

製麺所の麺。

それも、剛麺で名高い「道久製麺所」系の麺じゃ。

加水率の低い、コシのある・・・

プリプリでもなく、

ポリポリというか、

グニグニ?ポムポム?・・・とでも言うか、

オノマトペ名人の宮沢賢治なら上手く表現してくれると思うけど、

ワシには、どう表現してええのか判らんような、

けっこうな喉応え。



喉が切れそうな・・・。

それでいて、味のある麺ですなあ。


釜の周辺は片付いとったので、多分茹で置き。

それで、このコシ。

かなりなインパクトじゃった。



ほんで。

ジャンボいなりもあるぞ。

300円。デカい。

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コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
喉が切れても…。
あんたの場合
労災やろ。。。?
松うどん
2009/03/31 22:00
大将。
ダライコうどんよりはマシじゃったけどの。
袋うどん
2009/04/01 06:16

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